[VC++] 中秋节后消滞二重奏 二重奏, 叉烧, 开水, 凉水, 零食

不知道是不是中秋吃太多，月饼、芋头、炒田螺、各种水果零食，把家里各位“领导”都吃撑了，都过一周了还是饱饱滞滞，不开胃。怎么办呢，唯有来点小清新咯，少油少盐多菜多颜色，小煮妇这次要来个开胃二重奏咯！

第一道：
香椿厚蛋烧
烹饪材料：香椿250克、鸡蛋 2个、 盐、生抽



做法：  
1、椿菜洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水，叉烧切成粒状；
2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，再放入叉烧粒，加少许盐调味；
3、往家里的幸福牌煎锅加几滴油，小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层
6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后卷成厚厚的长条，即可上碟。





小贴士：
香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。要保存几天的话，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室即可。烹饪之前要用开水汆过，挤去水分，拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发。调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香。煎制的时候用油要少，幸福牌煎锅本来就耗油少，所以加两三滴油已足够，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡。

第二道：
虫草花小炒王

材料：虫草花80克、荷兰豆250克、鸡腿菇250克、枸杞子适量、猪肉60克、韭菜花100克、木耳20朵



制作：
1． 虫草花用凉水浸泡，泡发后清洗干净，上笼蒸15分钟至熟；
2． 鸡腿菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切片，用鲍鱼汁、淀粉腌制一会儿；
3．木耳与枸杞子泡发后洗净；
4． 猪肉切成条状；
5． 荷兰豆去二头，去二边筋丝，然后洗干净切菱形片待用。
6． 幸福牌炒锅内加入油，大火加热至四成热，倒入猪肉炒至七分熟，盛起于小碟中；
7． 起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出；
8．净锅内加入油，大火加热至四成热，倒入鸡腿菇，大火滑油，出锅，沥干油分。
9． 锅内加入少许精制油, 放入生姜末煸香，倒入荷兰豆爆炒。
10． 再倒入鸡腿菇、虫草花、木耳、韭菜花、枸杞子、猪肉，大火爆炒均匀，加清水20克调入少许盐、鸡精炒匀，勾一点薄芡，翻匀起锅即可。




如果你也不幸患了中秋饱滞综合症，赶紧多整点蔬菜菌类来刮油清肠吧。用幸福牌厨具，比平时少放一半油，吃起来清爽又健康，家里领导今天该不会再投诉了吧！嘻嘻嘻！